難易度：／

備料所需時間：10 mins

適合對象：小倆口、家庭聚餐

說到青江菜和秋木耳，絕對是營養價值高，好處多多的食物阿！

青江菜含有維生素A、維生素Ｃ、蛋白質、鈣質和葉酸……。不僅對高血壓、動脈硬化有預防的效果。也能維持牙齒、骨骼的健康。以及對眼睛、肌膚的保養功能喔。

秋木耳含有人體必須的八種氨基酸和維生素，具有較高的營養價值。含有豐富的膠質，對消化系統有良好的清潤作用。並有緩和血管硬化，減低血栓的作用。

知道這兩者的好處後，是不是也很想在家炒上一盤呀～～～

食材：

青江菜 適量

蒜頭 3-5瓣

秋木耳 適量

（泡木耳：視木耳大小而定，需要泡多久時間。一般冷水泡1-2小時，熱水20-30分鐘，洗淨撈出即可唷！也可以提前一天冷水泡上木耳，泡完之後可以洗淨擦乾，冰冰箱保存。也可以冷水泡一天，不宜用熱水泡一天，也不宜泡的時間過久，會滋生細菌唷！）

鹽巴 適量

油 約一湯匙

步驟：

1) 將秋木耳泡開

青江菜去頭洗淨

蒜頭拍碎

2) 在鍋中倒入小許油開中火

等油溫上來加入蒜頭爆香

稍微翻炒至散發出蒜香即下木耳

加入些許鹽巴（鹽巴共分兩次下）

（木耳翻炒時會發出"啵啵啵"的聲音是正常的唷不要擔心唷。）

（先下木耳這樣木耳就能夠吃進蒜頭的香氣唷～～～）

3) 將木耳翻炒個1-2分鐘後

即可下青江菜

4) 加入些許鹽巴

再翻炒個1-2分鐘至菜葉剛好熟了

即可關火

（這樣才不會炒得過老，可以保有葉子的脆度唷）

5) 裝盤上桌～

常常午飯吃得過油嗎？

這道健康養生的素菜

已經成為我們家的超級家常菜嚕！快一起來試試吧！