油燜大蝦是一道魯菜,使用魯菜特有的油燜烹調方法,是一道歷史悠久的名菜哦。入口鮮香甜鹹四種味道相輔相成,吃了一口接一口,快一起來試試吧!
難易度:/
所需時間:15 mins
適合對象:家庭聚會
食材:
蝦 一斤
蔥 半根
蒜 2-3瓣
調料:
糖 一小匙
醬油 少許
鹽 一小匙
米酒 少許
薑(可省略) 少許
步驟:
1) 備料:
a. 蝦子去黑線(將蝦背蝦肚用剪刀剪開,挑乾淨,洗淨 )
b. 將蔥薑蒜洗淨擦乾
c. 蔥切片
d. 蒜頭拍碎
e. 薑切末(可省略)
2) 油鍋燒至六七成熱
加入蔥、蒜瓣、薑(可省略)翻炒一下
3) 加入去線的蝦,稍炒至半熟
4) 加入少許醬油、少量米酒、一匙鹽、一匙糖
稍加拌炒後,蓋上鍋蓋燜
5) 燜個4-5分鐘,等待收汁
燜至全熟即可開蓋
6) 盛盤上桌!